여름철 식중독 예방|냉장고에 넣어도 위험한 음식과 올바른 보관법
냉장고에 넣어 둔 음식은 무조건 안전하다고 생각하기 쉽습니다. 하지만 냉장 보관은 세균 증식을 늦출 뿐 완전히 막아 주지는 않습니다. 특히 기온과 습도가 높은 여름에는 장을 봐서 집에 오는 동안이나 식탁 위에 음식을 둔 사이에도 식중독 위험이 커질 수 있습니다. 먼저 기억할 숫자 4가지 손 씻기 30초 이상 · 냉장 5℃ 이하 · 냉동 -18℃ 이하 · 육류 가열 중심부 75℃에서 1분 이상 냉장고에 넣었는데도 왜 식중독이 생길까요? 음식이 이미 오염된 상태라면 냉장고에 넣어도 균이 사라지는 것은 아닙니다. 뜨거운 음식을 큰 냄비째 넣으면 가운데까지 식는 데 오래 걸리고, 생고기에서 나온 액체가 반찬에 닿으면 교차오염이 생길 수도 있습니다. 냄새와 맛이 멀쩡해 보여도 식중독균이나..